Makrouna bel salsa à la Tomate Concassée SICAM ZRP : le plat tunisien économique, sans viande et plein de goût

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Il y a des plats qui font partie du quotidien tunisien, et la makrouna bel salsa en est l’exemple parfait. Rapide, relevée, rassasiante, elle se prépare avec presque rien : des pâtes, une bonne sauce tomate, de l’ail, quelques épices et un filet d’huile d’olive.

Dans cette version sans viande, tout repose sur la qualité de la salsa. C’est là que la Tomate Concassée SICAM ZRP, issue d’une démarche Zéro Résidu de Pesticides, apporte un vrai plus : une base tomate pratique, régulière et adaptée à une cuisine familiale simple et savoureuse.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Difficulté : facile

Version : sans viande

Ingrédients

400 g de pâtes, spaghetti, penne ou macaroni

1 boîte de Tomate Concassée SICAM ZRP

2 à 3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate, facultatif, pour une sauce plus corsée

1 cuillère à café de paprika doux

1/2 cuillère à café de tabel ou de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de carvi, facultatif

1 petit piment doux ou fort, selon le goût

Sel et poivre

Persil ou basilic frais

Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des pois chiches, du thon, un œuf dur ou quelques olives.

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites revenir l’ail haché à feu doux, sans le laisser colorer.

Ajoutez le paprika, le tabel, le carvi si vous l’utilisez et le piment coupé finement. Mélangez quelques secondes : c’est ce court passage dans l’huile chaude qui réveille les épices et donne à la sauce son caractère tunisien.

Versez la tomate concassée, ajoutez le concentré si vous le souhaitez, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et prenne cette belle couleur rouge orangée qui annonce une sauce bien mijotée.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Prélevez une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Versez les pâtes dans la sauce et mélangez pour bien les enrober. Si la salsa est trop épaisse, un peu d’eau de cuisson la rendra plus souple et plus brillante.

Laissez revenir une à deux minutes, puis servez chaud avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.

Une base saine et prête à l’emploi

Le secret d’une vraie makrouna bel salsa tient au mijotage. Une sauce simplement réchauffée reste plate ; quinze minutes à feu doux avec l’ail et les épices la transforment en salsa ronde et parfumée.

La Tomate Concassée SICAM ZRP s’y prête bien : sa texture donne du corps à la sauce là où un coulis se dilue, tout en évitant la préparation des tomates fraîches. Sa démarche Zéro Résidu de Pesticides permet aussi de cuisiner avec plus de sérénité, autour d’une base tomate sans résidus de pesticides détectables.

Un plat familial qui ménage le budget

Sans viande et sans ingrédient compliqué, la makrouna bel salsa reste l’un des repas chauds les plus accessibles de la cuisine tunisienne — nettement moins cher qu’un plat carné, pour un résultat tout aussi rassasiant.

Servie avec un peu de fromage râpé, un œuf dur, des pois chiches ou une salade méchouia, elle devient un dîner complet en trente-cinq minutes.

Quelques ingrédients, une sauce bien mijotée, des épices justement dosées : avec la tomate concassée ZRP, la cuisine tunisienne rappelle qu’elle n’a pas besoin d’être compliquée pour être généreuse, pratique et pleine de goût.

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